Quando comemos
os carboidratos dos alimentos são quebrados me pequenas partículas de glicose
que são absorvidos do nosso intestino para a corrente sanguínea. O nível de
açúcar no sangue é ponto chave que afetam a patogênese de doenças como
obesidade e diabetes. As dietas para controlar o açúcar do sangue são geralmente
similares, mesmo para pessoas diferentes. Mas se te disser que estas mesmas
dietas saudáveis que deveriam manter o açúcar no sangue estável, em algumas
pessoas pode ter efeito contrário? As pessoas são diferentes de
diversas formas; com informações genéticas diferentes, estilo de vida, e também
sua microbiota intestinal. O micriobioma é um ecossistema enorme com trilhões
de bactérias vivendo em nosso corpo, mais de 100 vezes o numero de genes
contido no genoma humano. O microbioma é influenciado pelo o que comemos e ,em
resposta, afeta nossa resposta à comida. Como o microbioma difere muito entre
as pessoas, e pode afetar a resposta glicemia relacionada à ingesta alimentar. Portanto, não se
trata somente do tipo de comida, mas a come!
Cientista
do Instituo Weizmann , de Israel, tem estudado fatores que influenciam a variação
da glicemia pos prandial. Coletaram dados de saúde e estilo de vida de 800 voluntários, que
estavam utilizando um sensor continuo de glicose. Além disto, os participantes também
utilizaram um aplicativo para informar o que e quando se alimentavam exercícios,
sono e outros dados. Foi coletado amostra de fezes para analisar a composição e
atividade da microbiota. Os cientistas descobriram que quando indivíduos diferentes
se alimentavam da mesma comida, eles reagiam de forma diferente. Por exemplo, a
nível de glicemia subia mais quando comendo um sushi do que quando ingeriam um
sorvete. Montaram um algoritmo o qual podia prever a resposta
glicêmica à alimentação destes voluntários, podendo montar dietas
personalizadas, que não elevavam a glicemia de forma individual. Desta forma,
alguns alimentos que eram bons para algumas pessoas , eram ruins para outras.
Este será um início da nova era
de dietas personalizadas que está por vir no futuro, controlando de forma mais efetiva
a glicemia com uma dieta personalizada, beneficiando milhões de pessoas ao
redor do mundo, e prevenindo doenças metabólicas.
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